الآيس كريم

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-SA" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Arial-Black; mso-hansi-font-family: Arial-Black;">ارتفاع القدرة الشرائية للمواطن وتطور القطاع السياحي وما شهدته مسالك التوزيع من تحديث فضلا عن تطور عدد النساء العاملات والانفتاح التدريجي على الأسواق الخارجية واتساع مجال التصدير كلها عوامل سوسيو اقتصادية ساهمت في تنويع القاعدة الاقتصادية لعديد الدول وأدت إلى تغييرات عميقة خلال السنوات الأخيرة </span><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Arial-Black; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Arial-Black;">في العادات الاستهلاكية خصوصا في ما يتعلق بالمواد المتأتية من قطاع الصناعات الغذائية حيث تطور مؤشر استهلاك المواد التحويلية خصوصا مشتقات الألبان وذلك بعد التقدم الحاصل في تكنولوجيا التبريد.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Arial-Black; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Arial-Black;">كغيره من القطاعات ذات العلاقة بالصناعات الغذائية شهد قطاع الأيس كريم تطورا ملحوظا وذلك بظهور عديد الأنواع المختلفة شكلا وطعما مما جعل هذه المادة مزاحم جدي للمواد ذات الاستهلاك العالي كاليوغرط والبسكويت وبعض أنواع العصير..وغيره.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Arial-Black; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Arial-Black;">الآيس كريم أو ما يسمى لدى البعض بالـ"قلاس" "</span><span dir="LTR" style="font-family: "Arial-Black","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-bidi-language: AR-TN;">Glaces</span><span dir="RTL"></span><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Arial-Black; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Arial-Black;"><span dir="RTL"></span>" غذاء مصدره الحليب ومشتقاته كالكريمة مثلا ويضاف إليه في بعض الحالات أصفر البيض، بعض المعطرات، والمواد المحلية. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Arial-Black; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Arial-Black;">عرفت بلدان المتوسط و الغرب  الآيس كريم عن طريق إيطاليا من خلال بعض الوصفات استقدمت من الشرق الأقصى "الصين"  جلبها " ماركو باولو" في القرن الرابع عشر واستعمل كتحلية لما بعد الأكل على موائد الأغنياء لقرون وتطورت صناعته بتطور وسائل التبريد. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Arial-Black; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Arial-Black;">مكونات الآيس كريم تتمثل في الحليب، المواد الدهنية، السكر، أصفر البيض، مثبتات غذائية، مواد منكهة ومعطرة. يمر الآيس كريم بعديد المراحل ليكون جاهزا أولها مرحلة خفق الحليب السائل مع الكريمة والحليب الجاف، ثم إضافة البيض وربما المستكة والمنكهات والسكر والمكسرات دائما مع مواصلة الخلط وتنتهي العملية بوضع الخليط بالثلاجة حتى يجمد. طريقة العمل والمواد المستعملة والمعدات تختلف طبعا باختلاف الكميات المصنعة والأغراض ولا يمكن مقارنة وحدة إنتاج مثلجات متكاملة بمشروع تقليدي صغير لإنتاج المثلجات.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Arial-Black; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Arial-Black;">يمكن تعريف الكريمة المثلجة أو الآيس كريم على أنها ناتج خليط حليب مبستر وكريمة وسكر وعطر. يمكن أن يضاف لهذا الخليط قطع غلال أو عصير غلال، كاوكاو، أصفر البيض، مثبتات ومواد نكهة. في بعض البلدان تم تشريع بعض القوانين لحماية المستهلك حددت فيها قيمة ونسبة كل مكون يدخل في صناعة الآيس كريم.  <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Arial-Black; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Arial-Black;"></span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Arial-Black; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Arial-Black;">تختلف مكونات الآيس كريم من مصنع إلى آخر غير أنها تخضع لبعض النسب حسب البلد المنتج ففي فرنسا مثلا المثلجات بالحليب يجب أن تحتوي على الأقل على 2.5 بالمائة من المواد الدهنية مستخرجة من الحليب، 6 بالمائة من الحليب الجاف الخالي من الشحوم ويمكن أن تحوي كل البروتينات المسموح بها. <o:p></o:p></span></div><br /><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Arial-Black; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Arial-Black;">المثلجات بالبيض يجب أن تحوي على الأقل 7 بالمائة من أصفر البيض، المواد الدهنية المستخرجة من الحليب وكل البروتينات المسموح بها.<o:p></o:p></span></div></div>

الآيس كريم

ارتفاع القدرة الشرائية للمواطن وتطور القطاع السياحي وما شهدته مسالك التوزيع من تحديث فضلا عن تطور عدد النساء العاملات والانفتاح التدريجي على...

+ مزيد من المعلومات »

مشروع تجفيف الطماطم ... السهل الممتنع.

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on"><br /><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;"><br /></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7KTf1Ad6dN9WyPkjF637qLllrbguG6TdkDk2fjo5mdK8UXclazHWlKelvSLfBHo2ZhWUznKTNABYgcZ6hBU0lN-lnXJEU4XwZ-GGy0kaJRViA1KKBOdfEV4dRTYCqisGwepEk4Jv6J7o/s1600/sechagetomate.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7KTf1Ad6dN9WyPkjF637qLllrbguG6TdkDk2fjo5mdK8UXclazHWlKelvSLfBHo2ZhWUznKTNABYgcZ6hBU0lN-lnXJEU4XwZ-GGy0kaJRViA1KKBOdfEV4dRTYCqisGwepEk4Jv6J7o/s200/sechagetomate.JPG" width="200" /></a><span lang="AR-TN" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;">لا يتطلب مشروع تجفيف الطماطم الكثير من التقنيات وهو مشروع قابل للحياة ومربح باعتبار الطلب المتزايد على مادة الطماطم المجففة في كل أرجاء العالم.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;">المادة الأولية:<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;"> يكفي أن يكون باعث المشروع منتصبا</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 16pt; line-height: 115%;"> في منطقة إنتاج للطماطم لأن المشروع يعتمد على تجفيف الطماطم الفصلية الناضجة ذات اللون الأحمر الداكن ومن الأصناف الملائمة للتجفيف.</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 16pt; line-height: 115%;"><br /></span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;">التعبئة والتغليف : <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;">يمكن استعمال مغلفات كرتون بسعة خمسة إلى عشرة كلغ.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;">طريقة التجفيف :<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;">بعد وصول كميات الطماطم إلى مكان التجفيف تقع المبادرة بغسلها لضمان الجانب الصحي، ثم فرزها يدويا للتخلص من الحبات المعطوبة والتالفة أو المتعفنة وبعد ذلك تقص الطماطم إلى جزأين طولا إما يدويا أو آليا وترش بالملح ونوضع فوق شباك التجفيف تحت أشعة الشمس. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;">ينصح باستعمال شباك بمنافذ ضيقة مثبتة على رافعات معدة للغرض بعلو واحد متر لتسهيل مرور الهواء وتفادي تكثف الرطوبة من جراء المياه المبخرة.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;">بعد انتهاء عملية التجفيف تعاد عملية غسل الطماطم وفرزها من جديد للتخلص من أي شوائب يمكن أن توجد. ويقع تغريضها للهواء الحار عبر مجفف كهربائي للتخلص من مياه الغسيل، بعد التأكد من جفاف الطماطم يقع لفها في مغلفات الكرتون وحفظها في غرف التبريد بدرجة حرارة أربعة إلى خمسة مأوية.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;">قبل التسويق أو التصدير لا بد من مراقبة الجودة والتأكد من عدم وجود أحياء دفيفة في طور النمو أو أجسام غريبة على شرائح الطماطم الجافة.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;">بالنسبة لمشروع متوسط لا بد من توفر المعدات التالية:<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" dir="RTL" style="direction: rtl; margin: 0cm 36pt 10pt 0cm; text-indent: -18pt; unicode-bidi: embed;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-language: AR-TN; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">      </span></span><!--[endif]--><span dir="RTL"></span><span lang="AR-TN" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;">آلة غسيل طماطم.</span><span dir="LTR" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" dir="RTL" style="direction: rtl; margin: 0cm 36pt 10pt 0cm; text-indent: -18pt; unicode-bidi: embed;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-language: AR-TN; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">      </span></span><!--[endif]--><span dir="RTL"></span><span lang="AR-TN" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;">سلسلة فرز.</span><span dir="LTR" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" dir="RTL" style="direction: rtl; margin: 0cm 36pt 10pt 0cm; text-indent: -18pt; unicode-bidi: embed;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-language: AR-TN; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">      </span></span><!--[endif]--><span dir="RTL"></span><span lang="AR-TN" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;">آلة قص الطماطم ... بالنسبة لعملية الفرز والقص يمكن أن تكون بشكل يدوي في المراحل الأولى لبعث المشروع. </span><span dir="LTR" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" dir="RTL" style="direction: rtl; margin: 0cm 36pt 10pt 0cm; text-indent: -18pt; unicode-bidi: embed;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-language: AR-TN; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">      </span></span><!--[endif]--><span dir="RTL"></span><span lang="AR-TN" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;">صناديق بلاستيك.</span><span dir="LTR" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" dir="RTL" style="direction: rtl; margin: 0cm 36pt 10pt 0cm; text-indent: -18pt; unicode-bidi: embed;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-language: AR-TN; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">      </span></span><!--[endif]--><span dir="RTL"></span><span lang="AR-TN" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;">رافعات وشباك ذات منافذ ضيقة.</span><span dir="LTR" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" dir="RTL" style="direction: rtl; margin: 0cm 36pt 10pt 0cm; text-indent: -18pt; unicode-bidi: embed;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-language: AR-TN; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">      </span></span><!--[endif]--><span dir="RTL"></span><span lang="AR-TN" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;">عدد 2 غرف تبريد.</span><span dir="LTR" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" dir="RTL" style="direction: rtl; margin: 0cm 36pt 10pt 0cm; text-indent: -18pt; unicode-bidi: embed;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-language: AR-TN; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">      </span></span><!--[endif]--><span dir="RTL"></span><span lang="AR-TN" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;">مساحة مغطاة لا تقل عن 400 م2</span><span dir="LTR" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" dir="RTL" style="direction: rtl; margin: 0cm 36pt 10pt 0cm; text-indent: -18pt; unicode-bidi: embed;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-language: AR-TN; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">      </span></span><!--[endif]--><span dir="RTL"></span><span lang="AR-TN" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;">مجفف كهربائي بهواء حار.</span><span dir="LTR" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-right: 18pt; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;">مشروع تجفبف الطماطم يقع في الهواء الطلق و يتطلب مساحة أرض عارية لا تقل عن 5000 إلى 10000 متر مربع./..<o:p></o:p></span><br />كل المقالات الخاصة بتجفيف الطماطم بهذه المدونة على <a href="http://agronomique.blogspot.com/search/label/%D8%B5%D9%86%D8%A7%D8%B9%D8%A7%D8%AA%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A6%D9%8A%D8%A9" target="_blank">هذا الرابط</a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwrWBwDuuce3wCRf-AlH6ehrNYGuKJxuwMJXsx4whZ00Pr0B4aqaXRVDaepKsKVbcbC_KTHUM5cGBjv49vOr6Z7pumGb9qdPvlfL6cK-pRjhqx5r4AuwvzS6yZlQaPqxhXRAGS130eFWU/s1600/Coocinelle7points.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="302" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwrWBwDuuce3wCRf-AlH6ehrNYGuKJxuwMJXsx4whZ00Pr0B4aqaXRVDaepKsKVbcbC_KTHUM5cGBjv49vOr6Z7pumGb9qdPvlfL6cK-pRjhqx5r4AuwvzS6yZlQaPqxhXRAGS130eFWU/s400/Coocinelle7points.JPG" width="400" /></a></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;"><br /></div></div>

مشروع تجفيف الطماطم ... السهل الممتنع.

لا يتطلب مشروع تجفيف الطماطم الكثير من التقنيات وهو مشروع قابل للحياة ومربح باعتبار الطلب المتزايد على مادة الطماطم المجففة في كل أرجاء العا...

+ مزيد من المعلومات »

إقرأ المزيد .... قطاع تجفيف الطماطم.

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on"><br /><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">يمكن تجفيف الطماطم بطريقتين.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">الطريقة الأولى تتمثل في تجفيف الطماطم طبيعيا بأشعة الشمس والثانية بتجفيفها صناعيا في الفرن، غير أن الطماطم المجففة طبيعيا هي المحبذة لتميزها بطعم جيد ومحافظتها على لونها الأحمر الغامق والمطلوبة تجاريا في الأسواق العالمية. كل أنواع الطماطم قابلة للتجفيف المهم أن تكون مكتملة النضج وغير معطبة. و</span><span dir="LTR"></span><span dir="LTR" lang="AR-TN" style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-language: AR-TN;"><span dir="LTR"></span> </span><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">تدخل الطماطم المجففة في تحضير عديد الوجبات الغذائية كالبيدزا وبعض أنواع الصلصات وغيره ... فضلا عن استعمالاتها في بعض أنواع السلطات مرفوقة بأعشاب عطرية مميزة وبزيت الزيتون. وتتميز شرائح الطماطم المجففة بنكهة خاصة تضفي على الطعام نوع من الأصالة والطعم اللذيذ وهي مرغوبة خصوصا إذا كانت من المنتجات البيولوجية.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">تعتبر الصين من أكبر بلدان العالم إنتاجا للطماطم ب 41879684 طن وتعد هذه الكمية أكثر من ربع الإنتاج العالمي البالغ 145751507 طن ( إحصائيات 2010 الفاو: </span><span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%;"><a href="http://faostat3.fao.org/home/index.html"><span dir="LTR">http://faostat3.fao.org/home/index.html</span></a></span><span dir="RTL"></span><span lang="AR-SA" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span dir="RTL"></span>) ونورد في الجدول التالي ترتيب للعشرة دول الأولى إنتاجا للطماطم في العالم:<o:p></o:p></span></div><div align="right"><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" dir="rtl" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-dir: bidi; mso-yfti-tbllook: 1184;"> <tbody><tr> <td style="border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 26.65pt;" valign="top" width="36"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">1<o:p></o:p></span></div></td> <td style="border-right: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-right-alt: solid black .5pt; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 275.15pt;" valign="top" width="367"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">الصين<o:p></o:p></span></div></td> <td style="border-right: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-right-alt: solid black .5pt; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 162.6pt;" valign="top" width="217"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">41879684<o:p></o:p></span></div></td> </tr><tr> <td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 26.65pt;" valign="top" width="36"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">2<o:p></o:p></span></div></td> <td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: solid black 1.0pt; border-right: none; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-alt: solid black .5pt; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 275.15pt;" valign="top" width="367"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">الولايات المتحدة<o:p></o:p></span></div></td> <td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: solid black 1.0pt; border-right: none; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-alt: solid black .5pt; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 162.6pt;" valign="top" width="217"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">12902000<o:p></o:p></span></div></td> </tr><tr> <td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 26.65pt;" valign="top" width="36"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">3<o:p></o:p></span></div></td> <td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: solid black 1.0pt; border-right: none; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-alt: solid black .5pt; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 275.15pt;" valign="top" width="367"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">الهند<o:p></o:p></span></div></td> <td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: solid black 1.0pt; border-right: none; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-alt: solid black .5pt; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 162.6pt;" valign="top" width="217"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">11979700<o:p></o:p></span></div></td> </tr><tr> <td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 26.65pt;" valign="top" width="36"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">4<o:p></o:p></span></div></td> <td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: solid black 1.0pt; border-right: none; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-alt: solid black .5pt; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 275.15pt;" valign="top" width="367"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">تركيا<o:p></o:p></span></div></td> <td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: solid black 1.0pt; border-right: none; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-alt: solid black .5pt; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 162.6pt;" valign="top" width="217"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">10052000<o:p></o:p></span></div></td> </tr><tr> <td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 26.65pt;" valign="top" width="36"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">5<o:p></o:p></span></div></td> <td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: solid black 1.0pt; border-right: none; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-alt: solid black .5pt; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 275.15pt;" valign="top" width="367"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">مصر<o:p></o:p></span></div></td> <td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: solid black 1.0pt; border-right: none; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-alt: solid black .5pt; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 162.6pt;" valign="top" width="217"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">8544990<o:p></o:p></span></div></td> </tr><tr> <td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 26.65pt;" valign="top" width="36"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">6<o:p></o:p></span></div></td> <td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: solid black 1.0pt; border-right: none; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-alt: solid black .5pt; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 275.15pt;" valign="top" width="367"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">إيطاليا<o:p></o:p></span></div></td> <td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: solid black 1.0pt; border-right: none; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-alt: solid black .5pt; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 162.6pt;" valign="top" width="217"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">6024800<o:p></o:p></span></div></td> </tr><tr> <td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 26.65pt;" valign="top" width="36"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">7<o:p></o:p></span></div></td> <td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: solid black 1.0pt; border-right: none; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-alt: solid black .5pt; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 275.15pt;" valign="top" width="367"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">إيران<o:p></o:p></span></div></td> <td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: solid black 1.0pt; border-right: none; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-alt: solid black .5pt; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 162.6pt;" valign="top" width="217"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">5256110<o:p></o:p></span></div></td> </tr><tr> <td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 26.65pt;" valign="top" width="36"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">8<o:p></o:p></span></div></td> <td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: solid black 1.0pt; border-right: none; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-alt: solid black .5pt; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 275.15pt;" valign="top" width="367"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">إسبانيا<o:p></o:p></span></div></td> <td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: solid black 1.0pt; border-right: none; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-alt: solid black .5pt; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 162.6pt;" valign="top" width="217"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">4312700<o:p></o:p></span></div></td> </tr><tr> <td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 26.65pt;" valign="top" width="36"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">9<o:p></o:p></span></div></td> <td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: solid black 1.0pt; border-right: none; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-alt: solid black .5pt; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 275.15pt;" valign="top" width="367"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">البرازيل<o:p></o:p></span></div></td> <td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: solid black 1.0pt; border-right: none; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-alt: solid black .5pt; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 162.6pt;" valign="top" width="217"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">4114310<o:p></o:p></span></div></td> </tr><tr> <td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 26.65pt;" valign="top" width="36"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">10<o:p></o:p></span></div></td> <td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: solid black 1.0pt; border-right: none; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-alt: solid black .5pt; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 275.15pt;" valign="top" width="367"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">المكسيك<o:p></o:p></span></div></td> <td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: solid black 1.0pt; border-right: none; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-alt: solid black .5pt; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 162.6pt;" valign="top" width="217"><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">2997640<o:p></o:p></span></div></td> </tr></tbody></table></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><br /></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">لا توجد إحصائيات دقيقة في خصوص كميات الطماطم المجففة والمصدرة وبالرغم من أن بعض الدول العربية تحتل مراتب مشرفة في ترتيب الإنتاج العالمي للطماطم على غرار جمهورية مصر العربية التي تحتل المرتبة الخامسة عالميا وبعض الدول الأخرى التي تأتي ضمن القائمة الموسعة لخمسين دولة منتجة للطماطم في العالم ( المغرب بترتيب 14 وتونس 19 والجزائر 21 والسعودية 31 والسودان 33 ولبنان 45 ) إلا أن هذه الدول وبالرغم من المناخات الملائمة التي تساعد على إدراج منظومة تجفيف الطماطم بها لا تستثمر بصفة جدية في هذا اللمجال. ( يتبع)../</span></div></div>

إقرأ المزيد .... قطاع تجفيف الطماطم.

يمكن تجفيف الطماطم بطريقتين. الطريقة الأولى تتمثل في تجفيف الطماطم طبيعيا بأشعة الشمس والثانية بتجفيفها صناعيا في الفرن، غير أن الطماطم المج...

+ مزيد من المعلومات »

قبل الحديث عن الطماطم المجففة:

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on"><br /><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><br /></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">مارس الإنسان منذ القدم طريقة حفظ المواد الغذائية والخضر والغلال سواء بتعريضها لأشعة الشمس ووضعها في الهواء الطلق أو باستعمال النار وذلك لحفظ مواد تتوفر بكثرة في موسم معين فيعمل على خزنها بعد معالجتها بشكل أو بآخر وخزنها لاستهلاكها في فصل البرد أو خلال الأوقات التي لا تتوفر فيها تلك المادة.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">وبتطور التجربة وطرق الحفظ كالتشريح والتمليح والحفظ في الزيت والحفظ في الماء والطبخ وغير ذلك وقع استغلال هذه الطرق التقليدية لتصبح علما بذاته يهتم بالصناعات الغذائية وتحويل المواد الزراعية وتصبيرها لسنوات.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">علميا في صورة تدني <span style="color: red;"><a href="http://agronomique.blogspot.it/2013/04/blog-post_26.html">نشاط الماء</a></span> ما دون 0.80 أي (معدل 0.17 كلغ من الماء الباقي في كل كلغ من المادة الجافة) يتوقف نشاط الأحياء الدقيقة (مع بعض الاستثناءات طبعا) كما يتوقف نشاط الأنزيمات. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">الكثير من المواد الغذائية تجف بشكل طبيعي بعد نضجها خصوصا في المناطق الجافة وذات درجات الحرارة المرتفعة ومن بين المواد التي يمكن أن تجف بشكل طبيعي مع بعض التفاوت في الدرجات نذكر: الفلفل الأحمر، الطماطم، الباذنجان، القرنيات كالفول والحمص والخروب وغيره، بعض الغلال كالعنب والتين والمشمش واللحوم الحمراء بعد قصها وتمليحها وبعض الأسماك خصوصا الصغيرة وغير ذلك...<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; text-align: justify; unicode-bidi: embed;"><span lang="AR-TN" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-TN; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">مع ملاحظة أنه في المناطق الحارة لا تتطلب عملية التجفيف إلا أياما قليلة وبعد التجفيف تحفظ المواد في أواني خاصة وأماكن جافة ومظلمة وفي درجات حرارة أقل من 10 درجات ( بالنسبة للطماطم يتطلب حفظها بعد تجفيفها درجات حرارة بين 4 و 5 درجات).<o:p></o:p></span></div></div>

قبل الحديث عن الطماطم المجففة:

مارس الإنسان منذ القدم طريقة حفظ المواد الغذائية والخضر والغلال سواء بتعريضها لأشعة الشمس ووضعها في الهواء الطلق أو باستعمال النار وذلك لحفظ...

+ مزيد من المعلومات »